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Si vous êtes fans des émissions culinaires, vous ne devez rater aucune saison de Top Chef. Alors, vous connaissez peut-être Mallory Gabsi. C’est l’ancien demi-finaliste du concours de cuisine. Aujourd’hui, il a ouvert son restaurant et il vient de gagner lundi soir le Grand prix du public des Fork Awards qui se déroulait à Bordeaux.
Fork Awards : beaucoup d’émotions pour la victoire de Mallory Gabsi
Il s’agit de la troisième édition des Fork Awards. Tous les jeunes chefs qui avaient ouvert leur restaurant depuis moins de deux ans étaient présents au palais de la Bourse à Bordeaux. L’émotion était au rendez-vous. C’est Mallory Gabsi, l’ancien participant de Top Chef en 2020 qui a récolté la majorité des votes du public. Ainsi, le belge a gagné le Grand Prix avec son établissement qui porte son nom. Ce dernier a ouvert en mars dernier à Paris 17. Le jeune cuisinier était très ému. Quand il faisait partie de Top Chef, il était dans la brigade d’Hélène Darroze, qui était particulièrement fière de lui.
#Gastronomie C’est parti pour la troisième édition de The Fork Awards, au palais de la Bourse à #Bordeaux, qui récompense la « nouvelle génération » de la restauration pic.twitter.com/XTro4rZXDm
— 20minutesbordeaux (@20minutesbord) November 21, 2022
Une belle déclaration de la part d’Hélène Darroze
« Mallory, c’est le fils que j’aurais aimé avoir. Il m’a donné beaucoup de bonheur sur le plateau de Top Chef. Je crois que c’est le seul candidat à qui j’ai proposé de venir me rejoindre pour travailler. Il a décidé finalement de voler de ses propres ailes, et c’est tant mieux pour lui. », déclare Hélène Darroze sur la scène des Fork Awards.
Michel Sarran s’est aussi exprimé et a souligné sa « gentillesse, sa joie, même s’il nous a raconté des histoires qui lui sont arrivées pas toujours drôles, malgré cela c’est un garçon qui a énormément de sensibilité. » Le chef se remémore les vieux souvenirs et « des moments de grande émotion durant l’émission avec Hélène. Je me souviens notamment d’une épreuve au cours de laquelle il s’était barré car il pensait avoir tout loupé, on est allés le rechercher, on l’a convaincu de revenir, et finalement il a gagné cette épreuve… C’est un garçon extrêmement attachant. »
Cinq autres prix avec une sélection stricte
Pendant la soirée des Fork Awards, cinq autres prix ont été décernés en suivant les votes du public. Le gagnant de Top Chef 2018 a été récompensé. Il s’agit de Camille Delcroix pour son restaurant Bacôve à Saint-Omer dans le Nord-Pas-de-Calais, ouvert depuis un an. « On était 76 en lice, on n’est que six à avoir un prix, c’est extraordinaire », déclare le jeune homme.
Après le concours culinaire de M6, Camille Delcroix avait pour projet de collaborer avec Philippe Etchebest. En effet, le projet était d’ouvrir le restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux. « Mais la vie change, j’ai eu une petite fille, il y a eu le Covid… Maintenant je trace ma route. C’est la vie, mais je ne regrette pas car aujourd’hui je m’éclate. Je fais une cuisine rassembleuse, je veux que tout le monde s’asseye chez moi et se régale. », dit le jeune chef.
Fork Awards : des jeunes chefs étoilés récompensés
Ensuite, Inès Trontin a aussi reçu une distinction dans les Fork Awards. C’est grâce à son restaurant Pêche à Paris 17 encore une fois. Elle était parrainée par son mentor Jérôme Schilling. Ce dernier possède deux étoiles et vient d’obtenir le titre de MOF avec son restaurant Lalique-Château Lafaurie-Peyraguey dans le Sauternais. Elle a adressé ses remerciements au chef qui l’a soutenu et « prise sous son aile » il y a déjà dix ans. « Mon restaurant, c’est un aboutissement. Je fais une cuisine très simple, franche, lisible, en cuisinant les fruits de mer avec des herbes aromatisées. », explique la cheffe.
La soirée des Fork Awards ne s’est pas arrêtée là. Alexandre Bru a aussi reçu un prix pour son restaurant bordelais Sens. Le chef propose à ses convives un menu du soir baptisé « Eveil des Sens » en six séquences. Les deux derniers récompensés sont Maxime Pujol pour son établissement Bergamote et Robin Dorgler pour son restaurant Miro près de Strasbourg.
